为什么外面卖的包子又白又松软（为什么面粉增白剂的原因）

1、因为软是因为添加了面包改良剂，面包改良剂添加到面粉中，使面包内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出外观好的面包。

2、白色是因为添加了面粉美白剂，面粉美白剂是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，通常被称为面粉美白剂。该物质具有较强的氧化作用，加速面粉的成熟，使面粉在室温下成熟半个月3-5天哪，它可以慢慢氧化面粉中的叶黄素和胡萝卜素，使其从略带黄色变为白色。这就是为什么它被称为面粉增白剂。显然，添加剂的馒头外观和味道都很好，但不那么健康，失去了营养。

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