丝瓜鸡蛋汤窍门（丝瓜洗净去皮,切滚刀块。）

1、丝瓜清洗削皮，切滚刀块。

2、切好的丝瓜，用少量盐水泡10分钟，丝瓜就不会掉色变黑。

3、先把鸡蛋煎好，起锅预留。

4、锅里再放入少量油，放入丝瓜炒至断生。

5、再加入适量沸水，放入炒好的鸡蛋烧开，放入盐、枸杞、胡椒粉调料即可。

鸡蛋，别名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里成分最高的是蛋白质，蛋白质遇热容易转性。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，大多为卵白蛋白和卵球蛋白，其中带有人体必需的8种氨基酸，及与人体蛋白的构成极其类似，人体对鸡蛋蛋白质的消化率能高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体吸收消化，蛋黄中富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。

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