三黄鸡处理干净,去掉鸡爪,锅中放入清水,加入生姜和大葱大火烧

１、三黄鸡解决整洁，除掉鸡爪子，锅中放进清水，添加姜片和小葱大火烧开。

２、水开后提鸡头把鸡身入锅浸烫３秒后提到，不断两至三次，再把鸡放进水里小火煮４分鐘，翻过来再煮４分鐘后停战，盖紧外盖焖半小时。

３、热锅放勺油烧至起烟，把滚油分批倒进葱姜蒜碗中，再添加适量盐、白砂糖、生抽酱油、耗油、芝麻油搅拌均匀。

４、把泡好的鸡捞起来控掉水份后快速泡入提早备好的凉水中，鸡身泡至凉透后取下，表面抹上一层芝麻油，避免水份外流。

５、斩件装盘，服用时配搭搞好的蘸汁就可以。

- END -