1、准备好磨具，垫着油纸，将蛋清、蛋黄分离，蛋清放进冰箱冷冻。
2、玉米油或是味儿淡一点的食用油用微波炉叮一分钟，大概70°上下，再倒入筛粉好一点的低筋粉拌匀。
3、再倒入60克牛乳、鸡蛋黄，再次画Z字拌和，直至成流通性的面膜。
4、取下蛋清，把白砂糖加上，再加点柠檬水或是香草精，先低速档把糖搅散，随后快速打进提到打蛋机有很大弯勾状态。
5、取三分之一蛋白质到蛋黄糊里，翻拌匀，并把蛋黄糊倒入剩下的蛋白质里，左右翻拌匀。
6、最终倒进事前准备好的磨具里，轻震几下，放进提前预热好一点的电烤箱中，烘烤盘里引入三厘米的热水，150°温度烘烤60分钟即可。
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