黄油可以代替淡奶油吗（黄油只有在软化状态才能打发）
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 15:20
是的。黄油就是奶油。黄油是从牛奶中提取的油，所以有些地方称之为黄油。黄油含有约80%的脂肪，其余的是水和其他牛奶成分，具有天然浓郁的乳香。黄油在冷藏状态下是一种坚硬的固体，在28摄氏度左右会变得非常柔软。此时，它可以通过搅拌将其包裹在空气中，体积可以扩大，通常被称为杀死。在34摄氏度以上，黄油会溶解成液体。需要注意的是，黄油只能在软化状态下杀死，溶解后不能杀死。
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