鸡蛋糕要蒸几分钟（小烤箱180度15分钟）

10-15分鐘。

主料：低筋粉55克、生鸡蛋2个、盐少量、绵白糖35克、植物油5克。

1、生鸡蛋添加白砂糖用打蛋器水浴法快速打发，即盆外再坐上一盆温开水，蛋清鸡蛋黄无需分离出来。

2、打成提到蛋黄液不跌落，留意需打发及时，打发不足会迅速破乳，全过程用时10min以上。

3、分2次筛入低筋粉。

4、从上往上放橡皮擦刮板缓慢拌和，拌和至到无颗粒物，需搅拌均匀但不必过多拌和出筋度，因而该全过程需慢实际操作。

5、倒进5克植物油，假如要想口味更润化，味儿变香可增加剩余油，渐渐地切拌，从上往上翻拌。

6、倒进蛋糕纸模貝，9分满不错，如太少制成品不圆润，小烤箱180度15分鐘就可以。

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