鲫鱼炖豆腐的做法(鲫鱼炖豆腐的做法家常)

步骤1

准备食物：鲫鱼800克、豆腐500克、猪肉100克、姜1片、小葱段6段、大葱50克，食用油1汤匙、鸡精1汤匙、米酒1汤匙、盐1汤匙、鲜汤适当。

步骤2

先把豆腐切成小块，并放进锅里，用开水汆烫，随后捞出沥干备用。

步骤3

鲫鱼清理干净，双面切花刀。

步骤4

猪肉切小块，随后剁成肉泥，放进碗里。

步骤5

肉沫里加入姜末、葱花、盐、米酒，拌匀制成肉馅。

步骤6

将肉馅塞进鱼腹，并整理好。

步骤7

食用油烧至7成热，然后将鲫鱼放至锅里，煎至两面金黄。

步骤8

锅里加入米酒、葱段、姜片、鲜汤，将汤煮沸后盖上用小火继续焖25分钟。

步骤9

倒进豆腐块，加入盐、鸡精，烧1分钟。

步骤10

最终捡去葱段、姜片，将鱼捞入石锅中即可。

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