鲍鱼的养殖前景，养殖现状(鲍鱼的养殖现状及工艺流程)

鲍鱼养殖是一个高投入、高产出、高效益的水产养殖项目，养殖时间长，技术要求高，经营风险大，但若技术措施适度，病害防治有力，则前景广阔。鲍鱼因其喜栖水体清楚、藻类丰富、水流顺畅的石穴生活习性，因此大自然分布于黄渤海的皱纹盘鲍其南界在连云港市前三岛水域。

一、鲍鱼的养殖现况

鲍鱼因其喜栖水体清楚、藻类丰富、水流顺畅的石穴生活习性，因此大自然分布于黄渤海的皱纹盘鲍其南界在连云港市前三岛水域。针对近海水深不适宜其生长地域，已有的鲍鱼养殖方式选用坑道养殖，即人力净化海水，运用坑道控温特性，集约化养殖。

二、鲍鱼的养殖前景

鲍鱼养殖是一个高投入、高产出、高效益的水产养殖项目，养殖时间长，技术要求高，经营风险大，但其高盈利深深吸引养殖组织，以坑道养殖100万头鲍鱼为例：100万头坑道养殖鲍鱼场，投资额约为1000万元。其中资产投资650万余元，产品成本360万余元，养殖存活率可达90%。市场价格为40万元/T，销售额为1368万元，利税总额为870多万元，销售利税率为63.35%，投资回收期为2.56年。运用坑道养殖鲍鱼，技术措施适度，病害防治有力，前景广阔。

三、鲍鱼的育苗技术

1.预苗标准

（1）完善亲鲍：没有损害健康个人，壳长6厘米以上，性腺外型非常丰富，包含消化腺的绝大多数，性腺凸起于壳缘，因为充满着精卵子而尾端变得纯园。

（2）亲鲍暂养池和幼鲍培养池，需黑暗日塑料布。

（3）采集器：主要由透明有机玻璃、聚乙烯塑料藻板和薄膜等制成。

（4）收集架构：用钢筋扎制，用薄膜包囊，或用细竹材绑成。

2.生产流程

（1）亲鲍蓄养棗人力诱导生卵棗挑选受精卵棗幼虫收集与培养（适度稀少分养）棗稚鲍养殖。

（2）鲍鱼预苗，鱼饵至关重要，务必事先备好。在搜集幼虫以前，收集器务必事前另附底栖硅藻，或者在扁薄培养池中浸泡数日，再将这些含有粘合力硅藻和单胞藻的采集器移进幼虫培养池里收集面盘后期幼虫。

（3）鲍鱼预苗过程中要不断加强藻类的培养，不仅在幼虫培养池里加入适量营养外，还要加强光照，推动底栖硅藻的繁殖速率，使底栖硅藻的繁殖数量与幼虫或幼鲍的摄入量保持稳定，因此要不断添加化肥。假如大部分鱼饵不足，换水后需加补充鱼饵或更换鱼饵板，以适应幼虫的摄饵量。

3.病害防治（孤菌病）

（1）病况：鲍鱼足上皮组织脱落，患病个人不活跃，重疾机械刺激无反应。血液里有活动病菌，身体褪色，触手乏力，内脏团萎缩，脚部收缩，鲍鱼从变态到1厘米发生持续性身亡，有时会出现身亡高峰。

（2）病源：红鲍在年幼时容易发生孤菌病，分离出的孤菌其生化特点接近溶藻酸孤菌。

（4）预防：幼鲍在适当的环境中养殖，伤鲍可药品浸泡创口。

（5）医治：用氯霉素25-50ppm海水溶液浸泡0.5-1小时，或用复方力新诺明1%的海水溶液浸泡5分钟；用氯霉素或复方新诺明配合5%的海水溶液擦破。以上药品处理办法需要把鲍鱼放到空气中10-15分钟，使药液充足渗透到疾病后，回到海水喂养。此外，必要时第二天再次医治。

四、鲍鱼培养技术

1.培养标准：太平洋牡蛎养殖海区自然条件的好坏与培养息息相关。

（1）地形养殖区应选用海滩平整，底质泥沙为宜，便于棚子、浮筏的设置。适当注入谈水的内湾和开荒区域深水位置是理想的。

（2）水流养殖区潮流规定畅行无阻，海水沟通条件好，风浪宁静或不易遭受艰难险阻的袭击。

（3）水体海水温度需在太平洋牡蛎适度范畴5-30度的海水比例需在1.005-1.025上下。

（4）鱼饵养殖区一定要化肥区，容易繁育浮游动物，确保牡蛎生长所需的食物生物丰富。

（5）污染养殖海区应无严重工农业污染。

2.培养生产流程：养殖海区的挑选→培养方法的确定→培养器械的准备→培养设施的设定→苗种散养→培养管理→获得加工

3.关键培养方法

（1）直接培养法：投石养殖、桥式养殖、立桩养殖、插竹养殖等其他养殖方式。这些传统的培养方法的共同特征是采苗器兼作培养器。

（2）分苗培养法：包含滩涂播养、浮筏或延绳垂下式养殖及单个养殖等多种方法，与直接培养相比，这些养殖方法来人为操纵养殖密度，合理利用养殖海域，养殖周期短，产量高，是牡蛎养殖的先进方法。

4.滩涂播养：目前滩涂养殖太平洋牡蛎中较简单的办法。将牡蛎苗以一定的密度直接撒播在泥滩和泥沙底质的滩涂中进行培养，垂下式养殖又分：

（1）棚子式：在养殖区用竹、木、水泥桩等设定棚子，将附苗器材垂落在棚子中进行培养。

（2）浮筏式：在浅水域设定浮筏，浮筏由竹子组成，将附苗器垂落在筏架上养殖。

（3）延绳式：浅海区设定浮绠，将附苗器器挂在浮绠中进行养殖。

（4）吊笼式：单面圆笼式养殖扇贝用的多层网笼适合于吊养牡蛎。

（5）此外，太平洋牡蛎还能够与虾混养，与海带、裙带等藻类间养。

（6）鱼饵：完全依靠自然海区的天然饵料生物，以单胞藻为主。

（7）病害防治：太平洋牡蛎的培养生产中，发生的病症偏少，国外报道的是卡诺氏菌病，国内培养关键危害来自敌害生物，一种是褶牡蛎、藤壶、苔藓虫、石灰虫等与其争夺粘附基、争夺食物、争夺氧气的残食生物，另一种是螺类、螃蟹类、凿子美女虫、扇贝蚤等，尤以最后一种危害最严重，目前没有高效的防治方法。

五、鲍鱼的收获与加工

1.获得方式：鲍鱼笼养、规模化养殖获得方式简单，从养殖条约和养殖皱褶板直接拔出即可，自然海区养殖的鲍鱼捕捉一般安排到夏秋季水温高的时节，潜水作业容易。鲍鱼采用的规范一般规格在9公分左右，每20个可达1公斤重。

2.加工工艺：鲍鱼营养全面、鲜嫩爽口、热销丰富，以出口为主，洗净后能够烹制，还可以制作成干品或罐头。

（1）干品加工：首先把新鲜品清除外壳和内脏块，放进缸里加入盐7~8%，过夜取出后，手洗去足周围的黑色素和黏液，洗净后添加釜中水煮，捞出用线穿起放在席上晾干即成。

（2）罐头制作：我国常见的是作水煮罐，并把鲍鱼去壳，头及内脏刷洗干净后封罐即成。

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