香肠如何保存（将香肠在通风透气的地方）

将香肠挂在通风的地方，保持周围环境干燥，潮湿的环境容易使香肠发霉。或者用密封袋密封，放在阴凉干燥的地方，也可以用真空袋保存。也可以放在冰箱里，可以长时间保存生香肠，保留口感。

香肠：

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国香肠历史悠久，香肠种类繁多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要区别在于广味香肠甜辣。过去，香肠是每年春节前制作的食物，但现在香肠可以在一年中的任何时候食用。然而，在春节期间吃自制香肠已经成为南方许多地区的习俗，并一直保留到今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日。在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师们用70公斤肉、大蒜和其他成分制作了一根392米长的香肠，打破了世界纪录。

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