革吉县美食（夏河蹄筋的做法）

1、青稞酒：将青稞漂洗整洁泡浸一夜，煮开熟，晾晒，撒进发醇曲饼粉末状，放进陶罐密封性发醇就可以。美味可口营养丰富，合适一般群体。青稞酒是青藏人民喜爱喝的酒，过年或过节、完婚、生孩子、接侍亲朋好友，不可或缺。

2、夏河蹄筋：夏河蹄筋的关键原材料是藏面、牛肉汤，调料是葱段、盐等，制做时将提前搞好晾晒的藏面煮开，放进滚热的牛肉汤里，撒上葱段就可以。夏河蹄筋流传是来源于甘肃甘南的维吾尔族食品类，明朝将军徐达西征军吐蕃时，对夏河蹄筋十分赏析，“常自行车就舍而食，”此后夏河蹄筋信誉更高一些，名传遐迩。其口感柔嫩味鲜，色同琥铂，又类金子，通道则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特殊凡常。

3、藏饰咖喱酱：将牛肉煮开切片，锅中烧开，添加葱、蒜爆锅，添加辣椒粉，咖喱酱炒好放进牛肉焖煮一会儿，添加土豆块煮熟炒糖色就可以。

4、酥油茶：将酥油添加煮好的浓茶水中倒进长木盆拌和成混浊液就可以。酥油茶香醇爽口，营养丰富，老少咸宜，是维吾尔族群众每日不可或缺的饮品。

5、维吾尔族血肠：把牛肉切碎备用，羊血上加适当的盐、麻椒、少量糌把粉和剁好的牛肉混拌，灌进肠内，用线系成段儿就可以。服用时将灌好的血肠，放宽汤里烧开，煮至血肠浮上来，肠成灰白，约八成熟时便出锅，装进盘里就可以。吃时不破不渣不蜕皮，芳香滑嫩，不油腻不柴。

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