锦江区有宫保鸡丁、陈麻婆豆腐、担担面、杨鸡肉、口水鸡等。
1、宫保鸡丁:宫保鸡丁是四川历史悠久的名菜，清光绪年间由四川总督丁宝珍府首创。丁宝珍原籍贵州，清咸丰进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一直喜欢吃辣子、猪肉和鸡肉炒菜。
2、陈麻婆豆腐：?陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
3、担担面:担担面是著名的成都小吃。用面粉擀成面条，煮熟，舀上炒猪肉末。成菜面细，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，味道鲜美。这道菜在四川广为流传，常被用作宴会小吃。
4、杨鸡：作为川菜的品牌小吃，选用蜀中优质土鸡，采用传统烹饪方法。它具有肉嫩、口感舒适、香味独特、色泽红润等特点，赢得了国内外美食家的好评。
5、唾液鸡：唾液鸡是一道热菜，调料丰富，集麻辣鲜嫩于一体。
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