酵母用量（1斤小麦面粉放5g酵母）

1斤小麦面粉放5g酵母。酵母（别名：Yeast），特指能发醇糖原的各种各样单细胞细菌，并不是系统软件演变归类的模块。是一种人眼看不到的单细胞微生物，能将糖发醇成酒精和二氧化碳，是非常典型的异养兼性厌氧微生物。常常被用以酒精酿制或是面包烘培领域。

酵母菌体细胞总宽（直徑）约2-6μm，长短5-30μm。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两类。酵母是单细胞微生物。它归属于高微生物的链格。有细胞质、细胞膜、细胞壁、膜蛋白、同样的酶和新陈代谢经过。酵母没害，非常容易生长发育，空气中、土壤层中、水里、小动物身体内都存有酵母。有o2或是无o2都能存活。

酵母菌是单细胞真核微生物，形状通常有球型、椭圆状、香肠形、椭圆型、青柠檬形或藕节形等，比病菌的单细胞个人要大很多，一般为1-5或5-20μm。酵母菌无微绒毛，不可以摆动。酵母菌具备非常典型的真核细胞构造，有细胞壁、细胞质、细胞核、细胞质、液泡、膜蛋白等，有的还具备微体。

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