酱肘花是生绑还是熟绑
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 13:28
酱肘花既可以生绑也可以熟绑。
生绑先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，腌制好后，把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来。
熟绑是先煮熟后再去骨，然后紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来，这种方法要注意不要弄破外观，因为肉皮熟后，容易戳破。
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