越西县美食有砣砣肉、连渣菜、泡梨、彝家辣子鸡、吹肝、琵琶猪等

越西县特色美食有砣砣肉、连渣菜、泡梨、彝家辣子鸡、吹肝、琵琶猪等。

1、砣砣肉：砣砣肉是以五花肉做为关键原料，颜色金黄色，用手抓着吃，吃起來味鲜浓醇、火巴糯可口，是为大家所钟爱的一道特色美食。

2、连渣菜：连渣菜是一道很有彝族独具特色的风味汤类。原生态、清新舒适，还可以放进湖海椒面等佐料做沾水，浇在连渣菜上吃，美味可口。

3、泡梨：泡梨是摩梭人与众不同的一种酸菜。这类泡出來的梨果实洁白细致，泡梨有酸、甜、脆的特性，味儿别具一格，意犹未尽。

4、彝家辣子鸡：彝家辣子鸡是凉山彝族传统式风味菜式，它是选择当地的高品质鸡为关键原料，经多工序制做而成的一道美食特色。口感辣香咸香、肉质地美味。

5、吹肝：吹肝别称又称为吹肺，是维吾尔族所特有的一种腌猪肉方式 。美味可口，肥实而不腻口，清凉健脾开胃，是一道非常好的凉拌菜，储存长时间。

6、琵琶猪：它的样子好像琵琶，因此称之为琵琶猪，味儿十分美味。猪膘肉的生产加工、贮藏方法与众不同，全部猪脸，除头骨之外的骨骼都去除，随后撒上调料，缝制成琵琶状，可以储放很多年。

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