豆豉蒸鱼的做法(用豆豉油蒸鱼的家常做法)

1.主料:草鱼750克。

2.辅料:豆豉35克、猪里脊肉75克。

3.调料:姜10克、大葱10克、大蒜10克、酱油15克、料酒15克、盐2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(红、尖、干)25克、植物油35克。

4.将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用。

5.葱、姜、蒜切碎末备用。

6.将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。

7.将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。

- END -