豆腐怎么炒啊（两小块豆腐的功效与作用）

1、薄豆腐用清水清洗整洁，切片。

2、锅中下油，放进切完的薄豆腐，煎至双面金黄色。

3、放进蒜泥炒嫩，添加二勺生抽酱油，二勺耗油煸炒。

4、添加小量清水开走红煮至收湿料汁，撒上小葱花就可以。

豆腐：

豆腐又被称为水豆腐，是最多见的豆类食品，流传为汉代淮南王刘安创造发明。它是中华传统食品类，味美而健康养生，也是素餐菜式的具体原材料，被称作植物肉。

其常用大豆、黑芝麻和花生豆等含蛋白较高的的豆类食品制做，可以长期生产制造，不会受到时节限定，关键的生产过程为：一是造纸，将要黄豆做成豆桨；二是凝固成型，即豆桨在热与凝固剂的相同的作用下凝固成带有大量的水份的凝胶体，即豆腐。

豆腐营养成分极高，铁元素、镁、钾、维生素、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维他命Ｂ１、蛋黄素和维生素Ｂ６。每100克牢固的豆腐中，水份占69.8％，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、糖类与碳水化合物4.3克和化学纤维0.1克，能给予611.2千卡的发热量。豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的填补食品类。豆腐人体脂肪的７８％是不饱和脂肪酸而且不带有胆固，有着植物肉之美誉。豆腐的消化吸收消化率达95％以上。两小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需求量。

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