豆沙包怎样收口比较圆（面粉300克,酵母5克,自制豆馅儿适量）

配料：面粉300克，黑全麦粉200克，牛奶250克，酵母5克，自制豆馅适量。

1、首先，把300克普通白面粉放在一个大碗里，然后把200克黑全麦粉放进去。如果你不喜欢深色，你也可以减轻黑全麦粉的重量。用白面粉补充减少量，其他配方可以不动复制。然后把5克干酵母放进去搅拌。

2、慢慢加入250克牛奶，用筷子搅拌，直到没有干粉颗粒。因为现在天气很冷，我用微波炉加热牛奶40秒。如果是夏天，温牛奶和面条会发酵得更快。将面团表面揉平，放入碗中，盖上湿布，开始发酵。天气凉爽时，在阳光下发酵会更快。

3、发酵一个半小时左右，看到面团明显涨了两三倍，就用手指蘸了一些干面粉，在面团上戳了一个洞，观察洞既不回弹也不塌陷。将发酵好的面团倒在撒有干粉的案板上，然后用力揉搓均匀，排空里面的空气，使面食组织均匀。这一步要尽量多揉，揉得越透越好。

4、揉好后，搓长条，尽量搓均匀厚度，使切好的剂子大小一致。然后用刮刀切片，因为我用的是硅胶案板，所以用刮刀。如果你用木制案板，用刀。切好的剂子切面，撒上一些干粉，然后压平。然后用擀面条擀成椭圆形。这里要注意的是，它和饺子的皮不一样。不要求擀圆，也不要求周围薄中间厚。然后在面团上舀一大勺红豆馅，尽量多放点。

5、把豆馅放好后，把面团对折，两边对齐。注意长两边对折。然后用柳叶包的方法从下往上包。把包子放在中间，把包子掉下来。刚才把上半部分放下，然后继续从下往上包。把它放在中间位置。这是我的新包装方法。做豆包很好，可以避免两边都有尖角，所以两边都是中间包。第一，不要在那里留下尖角。包装后，这和只吃一个面包有点不同。

6、然后冲下褶皱的一面，用手摩擦，摩擦长条，然后用两只手整理两端，简而言之，它是一个椭圆形的豆袋，而不是馒头形的哈！包装好的豆袋放在蒸笼上，用抽屉布覆盖，盖上盖子发酵半小时，即醒来半小时，使组织更加蓬松，不会死亡。醒来，用火蒸。

7、开水后蒸15分钟，关火后炖2分钟，然后打开锅盖避免塌陷。

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