螃蟹可以冷冻几个月吗 哪些螃蟹不适合冷冻

众所周知，螃蟹是秋天很受欢迎的一种美食，它做法多样，味道好，营养价值高，备受人们喜欢，很多人都会长期吃螃蟹，特别是年轻人。螃蟹一般都是要吃新鲜，那么螃蟹放冷冻行吗？下面让我们实际来看看吧！

螃蟹能够冷冻几个月吗

能够，但不推荐。

理论上只要不解冻应当都可以吃 在冷冻条件下螃蟹不会变质 但时间久了会影响口味。

淡水蟹建议不要冷冻吃死蟹，由于淡水蟹里的肺吸虫囊蚴的抵抗力较强，繁殖能力强，即便是冷冻活得死蟹也容易出现食物中毒。

螃蟹这种食物，最好是吃新鲜，那样蟹的肉质最为紧实有弹性，并且没有浓烈的腥味，美味诱人。

假如买回来螃蟹，一时半会儿吃剩，必须短期内保存的话，一定可以将它们放入冰箱的冷藏室。

把绑好的螃蟹放冰箱冷藏室，温度维持在5-8℃，同时在蟹的后背覆盖一条湿布。

那样，螃蟹自身的能量损耗也会变得极低，他们就可以在冰箱里生存1周甚至更久。

用这种方法可以有效保存螃蟹的鲜活口味，适宜短期储存。

假如需要长期储存螃蟹，那么就要趁螃蟹还活着的时候，把它放进冰箱的冷冻室。

注意，一定要趁蟹还活着的时候把它冷冻。由于，螃蟹死掉之后，它体内会很快产生有害物质及其病菌。如果将活蟹放进冰箱冷冻，极端的低温能够阻隔这种情况。

不过，放到冷冻室的螃蟹，它水份会有所外流，造成蟹的肉质比较干，并且容易产生腥味。

对于这类螃蟹，建议不要清蒸，而是采用水煮的方式去烹制，并在水中放进紫苏叶和姜片，这样可以修复螃蟹嫩白口感，而且去除腥味。

任何蟹都不适合冷冻吗

先来说一下螃蟹的类型。一般我们吃的螃蟹，分成海蟹和河蟹。

海蟹包含梭子蟹、青蟹等，因为运输方式、自身肉质等因素，这类螃蟹被冷冻出售的很多，换句话说，大家买到的海蟹大多都是冷冻的，这类冷冻蟹是没问题的。

河蟹便是俗称的“大闸蟹”，这类蟹一般都是要吃新鲜，市场中出售的大闸蟹，都是生动的。要将活的大闸蟹放进冰箱冷冻室保存，此方法是可以的，但不推荐。

为何不推荐冷冻保存大闸蟹

蟹是一种海产品，它的新鲜度，会极大程度影响它的味道。放进冰箱冷冻室，再解冻烹制的话，螃蟹的腥味就会加重，而且肉质也不如新鲜时那样有弹性。

因此，不太建议，用冷冻的方法去保存大闸蟹。新鲜大闸蟹，它的味道才是最鲜美的。

怎样保存螃蟹

采用低温休眠保存方式

首选必需确保这些河蟹是活的，其次是不能让河蟹有活的空间，然后将河蟹保存到一个没光黑暗、低温的环境。

假如是早已经过捆缚处理河蟹，就不要打开捆绑绳，能直接装进不透的保温箱中。假如是散称的河蟹、最好捆缚一下，如果不想捆缚的话，就装进黑色塑料袋子中扎牢，尽量不许河蟹有活动空间。

最终把这些河蟹放到冰箱冷藏中保存。低温、黑暗会使河蟹进到休眠模式，这可以将河蟹保存较长时间，一般可以保存一个月的时间。

一般生动的海蟹（梭子蟹），也可采用这类休眠的办法，可是保存期没有河蟹时间久，保存一周时间没有问题，可是超出一周就不行了。

低温冷冻保存

在-18°环境下保存，冷冻螃蟹也如果活的螃蟹去进行冷冻。也可采用将螃蟹经过煮熟处理后冷冻保存，可是低温冷冻保存期不得超过9个月。

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