蘑菇放冰箱长白毛能吃吗（蘑菇上的白发不是普通食物发霉变质的表现）

蘑菇可以在冰箱里吃。蘑菇上的白发不是普通食物发霉变质的表现，而是蘑菇放置时间过长本身释放的白色孢子。它通常是由蘑菇老化引起的，不会产生有毒物质。清洗后仍可食用，但食用口感有所下降。

蘑菇由菌丝体和子实体组成。菌丝体是一种营养器官，子实体是一种繁殖器官。如果蘑菇长白毛，蘑菇老化会导致蘑菇孢子长白毛。这种情况在平菇和杏鲍菇中更常见。

如何判断蘑菇是否变质：

1.外观:新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质。变质的蘑菇表面有明显的青绿色或棕褐色霉斑或霉毛。

2.触摸菌盖:新鲜的蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖摸起来手。

3.气味:新鲜蘑菇闻起来会有明显的泥土味，而变质的蘑菇闻起来会有明显的腐烂和臭味。

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