藕盒怎么做又酥又好吃（藕2节、猪肉300克、葱少许、姜3片、料酒）

莲藕2节，猪肉300克，葱少，姜3片，料酒5克，蚝油8克，鹌鹑蛋1克，盐适量，鸡精1克，鸡蛋1克，面粉80克，泡打粉1克。

1、猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，刀切成泥。

2、将剁碎的猪肉馅放入碗中，加入鹌鹑蛋和料酒，加入适量的盐和胡椒粉，再加入蚝油和鸡精。

3、顺时针搅拌所有配料。

4、将藕去皮后洗净，用刀将藕切成薄薄的连刀片。

5、取一个藕夹，中间放入适量馅料，用手轻轻捏两片藕，使馅料和藕夹更熨烫。

6、在面粉中加入一个鸡蛋，加入少许盐和泡打粉，这样炒出来的藕盒皮就会蓬松酥脆。

7、加入适量的水，将面糊搅拌成流动状态。

8、将适量的花生油倒入锅中烧至60%热，将藕盒放入面糊中，均匀包裹一层薄薄的面糊。

9、放入锅中，用小火慢慢炸至两面金黄色。

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