蒜香排骨的做法(排骨的做法)

步骤1

准备食物：排骨300克、蒜头60克、姜片10克、青尖椒10克、红尖椒10克、米酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黄1个、干淀粉适当、食用油适当。

步骤2

把姜切片。

步骤3

一部分蒜切成片。

步骤4

一部分切成蒜末。

步骤5

青椒剁碎预留。

步骤6

尖椒剁碎预留。

步骤7

排骨加姜片、大蒜，米酒、生抽、耗油、糖、盐、胡椒。

步骤8

拿手反复抓匀。

步骤9

腌渍1小时以上。

步骤10

腌制好的排骨挑出葱姜。

步骤11

倒进一枚蛋黄抓匀。

步骤12

再把排骨逐一的沾上干淀粉。

步骤13

起油锅烧至7成热，放进排骨炸至熟透捞出。

步骤14

锅里留底油，用小火将蒜泥炒香。

步骤15

放进青红辣椒末轻轻翻炒出香味。

步骤16

倒进炸好的排骨快速煸炒。

步骤17

炒至蒜末裹在排骨上即可出锅。

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