蒜香排骨如何制作更好吃(排骨的做法)

1.首先准备食物：排骨700克，蒜泥、辣椒、盐、淀粉、椒盐、葱段。

2.将买回家的排骨用清水冲洗干净，用温水浸泡10分钟，可加入少量盐，逼出血水，然后用清水冲洗干净。

3.将洗净的排骨放入碗中，加入蒜泥、1勺酱油、1勺油、1勺盐、1勺糖和少量米酒，然后用手均匀地腌制半小时。如果可以的话，腌制一晚，腌制时间越长，排骨就越美味。

4.将适量的油倒入热锅中。当油烧至60%时，将腌制好的排骨包裹在一层淀粉中，然后放入锅中。用小火慢慢煎，使排骨彻底煮熟。然后用中火煎至排骨表面金黄色。当排骨煎至双面时，可以取出金黄色。

5.锅里留少量底油，将蒜泥、葱、胡椒粉放入锅中，然后放入排骨翻炒，再均匀撒少量胡椒盐，翻炒均匀即可盛出。

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