菠菜必须焯水才能吃吗（菠菜含有草酸会与体内的游离钙离子结合,产生草酸钙晶体）

建议漂白。由于菠菜含有草酸，草酸会与体内的游离钙离子结合，产生草酸钙晶体。一般来说，吃菠菜时，应先漂白去除草酸。然而，对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，直接油炸也不会受到影响。

菠菜高达1米，无粉末。圆锥形，红色，白色。茎直立，中空，脆弱多汁，没有分支或少数分支。叶戟形为卵形，鲜绿色，嫩多汁，略有光泽，全缘或少数牙齿裂纹。雄花集成球形伞花序，然后在树枝和茎的上部排列成间歇性的穗状锥花序；花片通常是4，丝状，扁平，花药没有附属物；雌花集中在叶腋；小芽两侧略扁平，顶部残留2颗小牙齿，背面通常有1个棘形附属物；子房球形，柱头4或5，伸展。卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁平；棕色果皮。

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