菜刀怎么选（好的菜刀手柄务必具备较好的耐冲击水平和表面强度）

1、看钢材：用手指敲一敲或用花刀碰撞，好的钢材声润长久、脆耳超好听，可是差的钢材响声就和敲石块一样。

2、看尺寸：每把菜刀大小不一样，并非越重越好，也并并不是越低越锐利，反而是要尺寸合适，适合你切的东西。如果是切骨骼，则必须大一点的菜刀，如果是切一般的食物，刀就需要略微小一点。

3、看手柄：好的菜刀手柄务必具备较好的耐冲击水平和表面强度，还需要有优良的可靠性。次之，它务必具备一定水平的耐酸类和保持良好的电气设备绝缘性能。除此之外，它的握感也需要够好，既好看又不损手，而且具备地面防滑设计方案。

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