莴苣红烧排骨的做法(排骨300克莴苣150克、姜1块、大蒜2瓣、八角1个、香叶2)

步骤1

配料：排骨300克，生菜150克，姜1块，大蒜2瓣，八角1片，香叶2克，花椒1克，豆瓣酱10克，米酒10克，酱油10克，酱油3克，鸡精1克，食用油适宜。

步骤2

去皮生菜，洗净切滚刀块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切粒。

步骤5

锅内放入适量清水，大火烧开，放入排骨、姜片、米酒5克烫2分钟，取出备用。

步骤6

将适当的油放入锅中，油温烧至60%热，放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒成红油。

步骤7

加入排骨炒1分钟，加入5克米酒、10克酱油、3克酱油炒均匀，加入适量水烧开，用小火炖20分钟。

步骤8

加入生菜块继续炖10分钟，待汤汁浓缩，加入1克鸡精拌匀。

步骤9

起锅即可。

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