荷兰豆炒多久能熟(荷兰豆的营养价值及禁忌)

建议将时间控制在五分钟上下。

由于焯焯水的荷兰豆是很容易熟的，因此翻炒的时间不宜过长，一般走红翻炒五分钟上下，直到荷兰豆掉色就差不多了，时间太长得话容易炒得过软，毁坏其口味。

但是荷兰豆中含有大量皂甙和血球凝集素，要是没有烂熟得话，摄取体内容易对人体造成不利的影响，所以最好直到荷兰豆彻底掉色，保证熟透了再熄火起锅。

荷兰豆介绍

荷兰豆（别名：Pisum sativum Linn.）是蝶形花科豌豆属植物，一年生盘绕草本，高90～180cm。荷兰豆并非产自荷兰，之所以被称为荷兰豆，原是由于荷兰人把他从出产地送到我国。

荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为绿豆或荷兰豆(Snow pea)，也有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等几种名称。可用来服用。以服用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆芳香，营养成分很高。

功效作用

荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部，营养成分很高，含有丰富的蛋白质、蛋白、胡罗卜素和人体必需的氨基酸，对提高人体基础代谢作用也有重要意义。荷兰豆具备促进消化、美容瘦身、协助降胆固醇的作用。

1促进消化

荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有比较丰富的膳食纤维，能够缓解便秘，有清肠的作用。

2美容瘦身

荷兰豆的营养成分很高，含有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，而且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白，热量相比其他豆类但又较低，所以是一种美容瘦身的食材。

荷兰豆的蛋白能修复皮肤、调整生理状态、促进乳汁分泌、减少血液中胆固醇，对心血管健康很有帮助，所含的胆碱、蛋氨酸有利于减轻心肌梗塞。

营养成分

荷兰嫩荚含水分、蛋白质、蛋白、脂肪、胡罗卜素，还含有人体必需的氨基酸。

1荷兰豆中富含人体所需的各种营养元素，特别是含有蛋白质食物，能提高人体的抗病能力和恢复水平。

2荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化成维生素A，具备盈润皮肤的作用。

3荷兰豆还含有一种其独有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这种物质对提高人体基础代谢作用有重要意义。

吃荷兰豆的忌讳

在吃荷兰豆时，或是存在一些忌讳必须妈妈们避之不及的。若想尝尝好吃的荷兰豆，或是掌握吃荷兰豆有什么忌讳为宜：

1不宜长期很多服用。由于荷兰豆粒吃多了会产生肚胀，易产气。

2荷兰豆务必彻底煮熟后才能够服用，不然可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白凝激素，在100℃时才能毁坏。

3怀孕妇女、肾功能衰竭者不宜食用荷兰豆。

4被生虫完的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。

5皮肤病和慢性胰腺炎病人不宜食。

6豌豆不宜配杜蛎。二者一旦配搭吃，易降低锌的吸收。尤其是小孩，应当防止这种搭配，以免造成发育。

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