茶叶分类的依据是什么

茶叶，别名茶，一般包含茶树的树叶和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成份有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡因、肌醇、叶酸片、反酸，有益身体健康。茶叶做成的饮品，是世界三大饮料之一，那麼茶叶分类的根据是什么？

1、历史时间归类。当代中国名茶有数百种之多。依据历史时间剖析，传统式名包括有：普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍等。

2、加工工艺归类——按焙火水平来归类。成茶特制全过程中的焙火是更改茶汤质量的关键流程，恰当的焙火可以高效提升茶汤质量。我国六大茶系：绿茶叶，绿茶、五乌龙、安化黑茶、黄茶、白牡丹茶。

3、时节归类。新茶-就是指当初3月中旬到5月中下旬以前采制的茶叶。夏茶-就是指5月初至7月初采制的茶叶夏天高温炎热，茶树新的梢芽叶生长发育快速，促使能融解茶汤的水浸出物成分相对性降低。秋茶-便是8月中下旬之后采制的茶叶。冬茶-大概在10月中旬逐渐采制。

4、再生产加工类。再加工茶以各类茶青或特制茶再生产而成的称之为再加茶，包含分成：花草茶、紧压茶、提纯茶、果香茶、药用价值养生茶、含饮品等。

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