花生米怎么炒（花生、盐、食用油、白酒）

配料：花生、盐、食用油、白酒。

１、首先，准备斤左右的花生，先用清水浸泡，可以很好的补充花生中的水分。此外，还可以浸泡花生表面的杂质，使花生吃起来更健康。

２、浸泡大概１５分钟后，将浸泡过的花生洗净，将干水控制在碗中备用。一定要记得把花生表面的水，这样做的时候就不会炸锅了。

３、锅中加入少许食用油，然后将准备好的花生倒入冷油中，用小火慢慢加热，炒花生。如果油温过高，花生就会变焦。

４、入锅后，花生应小火慢炒，大概５大约几分钟后，花生的表面颜色会逐渐从红色变成金黄色。

５、准备两勺白酒，加入花生，用花生炒，因为白酒的沸点很低，在高温下会迅速挥发，从而带出花生中多余的水和热量。

６、加入白酒后，继续炒一分半左右，直到花生有浓烈的香味和噼啪声，证明花生已经成熟，可以放入锅中备用。此时，花生不应担心放盐，而应在冷却后加盐。最后，只需加入适量的盐，搅拌均匀。

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花生本身是一种高能、高蛋白、高脂肪的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素、植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，具有重要的医疗保健作用，是牛奶、肉类食品的优良替代品，对平衡饮食、改善中国居民的营养和健康具有重要作用。

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