腌制醉蟹几天可以吃(腌制醉蟹的调料可以再次利用吗)

醉蟹有生醉和熟醉两种做法，都要用醉料将螃蟹充足腌制。一般来说，腌制时间少则一天，多则三至四天。想要更进味可以等上三四天。实际来了解下吧。

腌制醉蟹几日能吃

把螃蟹摆好调料之后要将瓦坛密封起来，每日摇晃几回，尽可能多地让螃蟹触碰酒汁，三四天之后就能把坛子开封里边的醉蟹就能腌好，爱吃时可以随时取出食用。可是平时我们吃醉蟹时一定要注意食材的相冲，不能同时吃南瓜和橘子及其梨等和螃蟹相冲食材，以防对身体不好。

腌制醉蟹的调料可以再次运用吗

能够反复用，能够浸排骨，鱼都很好吃的。但不推荐加温后再用，加温的话，调料里边的酒气会消失，也就不会有以前的味道了。

因此醉蟹子在腌制前一定要清理干净，可以把螃蟹放入清水里养半天，中间要还几回水，让螃蟹吐泥再清理螃蟹脚洗干净就行了，洗的时间不能太久以防将螃蟹弄死了影响口味。

把蟹子的蟹脐分离放入少量食盐，然后准备一个瓦坛，姜片切成姜末，与麻椒一起放入到坛子中，把洗好的螃蟹装进去，最终添加米酒和生抽之后白糖，让螃蟹全部浸在料汁中。

醉蟹钳的腌制方式

制作流程：蟹钳洗净放入海鲜汁，入冰箱冷藏浸泡24小时即可取出食用。

海鲜汁制做：纯净水2000克下锅，加青红椒丝、香莱段、洋葱丝各150克、大葱丝、拍蒜各100克、胡萝卜片、芹菜片、柠檬片各60克，放生抽、美极鲜味汁各300克、耗油150克、白糖80克、老抽60克、鸡粉、鸡精各30克文火煮10分钟，关火加黑糯米酒400克、柿子醋200克搅拌即成。

- END -