腊肉怎么制作（五花肉清洗干净切成适当的长度）

1、五花肉清理洁净切割成合理的长短，用厨房用纸吸走水份，把五花肉放入小盆添加盐，渐渐地揉搓约两三分钟，使每片肉都匀称的遮盖一层薄盐，尽可能揉搓到盐都吃进肉里边，盖紧保鲜袋，腌制一个小时上下。

2、将生抽酱油、老抽王、白糖、花椒粒、八角放入盆里，加温至烧开，放凉预留。完全放凉后添加高度酒，搅拌均匀。

3、将腌制好的五花肉放入酱汁中，搅拌均匀，放入冷藏，腌制4到7天上下。

4、将腌制好的肉用绳索把肉捆起来，放到阴凉处透风的地区晾干7天以内就可以。

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