肉丝怎么炒嫩（炒肉丝嫩的作法,肉类食品类含蛋白质）

炒肉丝嫩的作法：

1、提前准备原材料：生猪肉５００克、青椒２个、植物油１０mL、蒜头、白胡椒粉５克、盐５克、木薯淀粉５０克。

2、青椒去里胆，清洗切条。

3、生猪肉切条，放进白胡椒粉、盐、木薯淀粉，腌渍２分鐘。

4、锅中放进植物油，添加蒜头爆香，倒进肉丝。

5、略微爆锅一下再翻面。

6、肉丝炒半生熟后，倒进青椒翻炒。

7、撒上调味品，翻炒一下就可以。

肉丝介绍：

1、肉丝即是切割成线状的肉，关键就是指生猪肉肉丝。肉类经烹饪后，可做成各种各样的人间美味，又有浓厚的清香和美味的味儿，可进一步提高胃口。肉丝菜式关键有：青椒肉丝、竹笋肉丝、肉丝白芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。

2、肉类含蛋白质丰富多彩，一般在１０~２０％中间。猪瘦肉比赘肉含蛋白质多。肉类食品类含蛋白质是高品质蛋白质，不但带有的必不可少氮基酸全方位、总数多，并且比率适当，贴近于身体的蛋白质，非常容易消化。

3、肉类中脂肪率均值在１０~３０％上下，主要是各种各样油酸和甘油三脂。也有小量大豆卵磷脂、胆固、三酰甘油及脂溶黑色素。肉类人体脂肪可给予较多的发热量，如１００克肥猪肉可给予发热量８３０大卡。

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