老鸽子肉炖不烂怎么办（老鸽肉炖不坏可以添加适量的醋,留意不必放过多,以防肉变味）

老鸽肉炖不坏可以添加适量的醋，留意不必放过多，以防肉变味。醋能与肉中的蛋白反映，毁坏肉的细胞膜的结构，让肉的化学纤维变软得迅速，使其更非常容易炖烂，也可以让肉中的钙、磷、胶原纤维等营养成分充足融进汤里，有利于身体消化吸收。

鸽：

鸽，一种十分常见的鸟，世界各国普遍喂养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种飞禽的通称。大家通常所讲的幼鸽仅仅鸽属中的一种，并且是家鸽，家鸽中最多见的是信鸽，适用于通信和竞翔。头顶部广平县，躯体粗硕而宽深，从喙到尾部长53-56cm，胸围尺寸38-40cm，喙硕长而稍弯。成年人鸽眼环为红色或肉红色，青年人鸽眼环粉红色。仑替鸽颈长而粗大，背长而宽阔，尾长而尾端纯圆，大腿根部丰腴，跗趾和趾较短，无脚毛和有脚毛二种，无脚毛的最好是，角色为深红色。其翎毛色调较杂，有白、黑、红绛、灰二线等，以乳白色鸾鸽为最好。

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