翼城县独有的风味小吃,制法类似焖面,但又不同于焖面

翼城县特色美食有翼城十大碗、翼城石子饼、翼城小车牛肉、翼城油陀、生炒面等。

1、翼城十大碗：翼城十大碗来源于晋南民俗酒席上不可缺少的菜肴，一般指的是鱿鱼汤、丸子汤、红白豆腐汤、糯米糕、红薯汤、银耳汤、黄焖肉、雪花肉、清汤牛肉、肚丝汤十道菜，是晋南特有的民俗口味，作法注重、口感与众不同、颜色有效。

2、翼城石子饼：石头饼又叫圪烙桃，是山西省翼城的特色产品。因为是把饼胚放到烧开了的碎石子上边格制的，从而而出名。它不但具备油酥咸香、营养丰富、便于消化吸收、耐贮等特性，并且因为其制做手段的与众不同而备受大家钟爱。饼心分甜咸二种，和月饼一样是中秋佳节期内的食品类。近些年，翼城石子饼通过销售市场的营销推广，在制造上得到较大程度上的改进，种类花式也随着持续翻修，在晋南乃至山西省已有名气。

3、翼城小车牛肉：小车牛肉因推小轮车走街串巷而而出名，是翼城回民特制的与众不同食品类，在临汾地区久享盛名。小车牛肉颜色白里透红、肉质地细嫩，加工工艺与众不同，味儿尤其香，因此又叫五香牛肉。

4、翼城油陀：油陀做为晋南一带的民俗文化面点，特别是在以山西临汾翼城的油陀更为知名。一般应用备好的白面粉，用温开水拌和，放进少量的食用纯碱和盐，顺时针方向拌和十分钟上下，待面慢慢变成带劲道的浓稠状后，经眼观沒有汽泡和小疙瘩，放一边饧一会儿后，使面略微发醇。锅内倒进自榨的葵花油芳香素雅，恰好吞没面糊为宜，用二根木筷挑动合好的面糊做进一步的挑唆使面的光滑度、面糊尺寸适度，待温度还行，一个接一个拨好的面糊轻轻松松入锅开展煎炸。炸至面糊膨松、颜色金黄色就可起锅摆盘，一份疏松、筋道的油陀就搞好了。

5、生炒面：生炒面是山西省临汾市翼城县特有的特色小吃，制作方法相近焖面，但又有别于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而干不了硬，质量细致，别具风味。翼城县隆化镇本地家传的生炒面有着"北京市的考生，翼城的面"的美名！在本地广为流传几百年，久盛不衰。

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