羊排炖多长时间就烂了（大火烧开后40分钟就烂了）

大火烧开后40分钟就烂了。一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头，然后转小火再炖15-20分钟。整个过程大约三四十分钟。

材料:羊肋排2斤，胡萝卜2根。

1.将羊肋排洗净，切成小块，在冷水中加入胡椒和姜片，烧开焯水；将漂白后洗净的羊肋排入球釜；

2.将葱切成姜片，放入油锅中爆香，加水煮沸；将料酒倒入球釜中，不排羊肋，放入料包(胡椒、八角、肉桂、茴香、草果)。

3.将球釜放入电压锅中煮沸；

4.胡萝卜洗净后切开滚刀；中间排气结束时，建议加菜后打开盖子，夹出葱，加入盐和胡萝卜，盖上盖子，按开始。

5.烹饪后打开盖子，羊排和胡萝卜炖至软烂，撒上香菜粉和白胡椒粉，盛出 。

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