黄喉学名字叫做主动脉弓，指的是以心房出來的大血管，又被称为心管，而牛黄喉便是牛的身上的肺动脉大毛细血管。
牛黄喉吃起來口感很好，脆爽可口，是吃麻辣烫时不可缺少的一道菜肴，可是解决起來非常磨练技术性，要是没有解决好，口感便会很绵，嚼没动。
除开牛黄喉之外，猪黄喉也是大家非常喜欢的一种黄喉，和牛黄喉对比，猪黄喉色调偏紫，长相较高，可是较为薄，口感比不上牛黄喉，因此大部分人或是非常喜爱牛黄喉。
黄喉除开可以用于涮火锅以外，还能够制成木耳炒黄喉，贵州菜中的宫爆黄喉也十分知名。
汇总：
黄喉学名字叫做主动脉弓，指的是以心房出來的大血管，又被称为心管，而牛黄喉便是牛的身上的肺动脉大毛细血管，牛黄喉吃起來口感很好，脆爽可口，除开牛黄喉之外，猪黄喉也是大家非常喜欢的一种黄喉，可是猪黄喉的口感沒有牛黄喉的好。
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