麻团的制作方法(糯米粉的做法)

1.主料：红薯250克，糯米粉50克，面粉50克。

2.辅料：适当的水，适当的芝麻。

3.做法：

(1)准备好所有材料。

(2)红薯去皮切片放入蒸锅中，中火蒸10分钟。

（3）蒸红薯放入容器中，用勺子碾成红薯泥。加入糯米粉时，红薯的含水量会有点不同。糯米粉应根据面团的软硬度分批添加。

（4）揉成光滑的红薯面团，松弛10分钟。面团会逐渐沾上手，戴上一次性手套或在手上抹点油。

(5)松驰好的面团在案板上揉匀，切成小剂子团圆。

（6）团圆的小剂子均匀地粘在芝麻上，用手团一团（团一团会使芝麻粘得更牢固，油炸时芝麻不易爆炸）。

(7)全部先后完成。

(8)油温50%热，放入小圆子中小火煮。(保持中小火，油温不宜过高)。

(9)炸至金黄，小圆子膨胀并全部浮起即可捞出，控油即可食用。

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