步骤1
主要食材：鲶鱼150克，茄子100克，姜1块，蒜3瓣，大葱1片。
步骤2
鲶鱼洗净切块。
步骤3
茄子去皮切条。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
大葱切葱花。
步骤7
出锅下油，加入鲶鱼油炸微黄。
步骤8
然后加入油热，加入蒜、姜、米酒、醋、酱油、糖、味精、盐，加入适量水，大火烧开，转小火炖15分钟。
步骤9
加入茄子炖5分钟。
步骤10
最后，大火收汁，撒上葱花。
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