步骤1

准备食物:鲫鱼800克、豆腐500克、猪肉100克、姜1片、小葱段6段、大葱50克,食用油1汤匙、鸡精1汤匙、米酒1汤匙、盐1汤匙、鲜汤适当。

鲫鱼炖豆腐的做法(鲫鱼炖豆腐的做法家常)

步骤2

先把豆腐切成小块,并放进锅里,用开水汆烫,随后捞出沥干备用。

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步骤3

鲫鱼清理干净,双面切花刀。

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步骤4

猪肉切小块,随后剁成肉泥,放进碗里。

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步骤5

肉沫里加入姜末、葱花、盐、米酒,拌匀制成肉馅。

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步骤6

将肉馅塞进鱼腹,并整理好。

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步骤7

食用油烧至7成热,然后将鲫鱼放至锅里,煎至两面金黄。

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步骤8

锅里加入米酒、葱段、姜片、鲜汤,将汤煮沸后盖上用小火继续焖25分钟。

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步骤9

倒进豆腐块,加入盐、鸡精,烧1分钟。

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步骤10

最终捡去葱段、姜片,将鱼捞入石锅中即可。

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