原材料：小葱3克、姜片3克、鲫鱼1条、木薯淀粉10克、八角1个、葱段适当、水1升、植物油5mL、盐2克。
1、小葱切成片，生姜切成片、鲫鱼去头去鳍清理整洁，沥干水份。
2、鲫鱼放进盘里，双面匀称撒上木薯淀粉。
3、出锅倒入油，倒入生姜片和鲫鱼，煎至鲫鱼双面金黄色。
4、倒入水，水里放进八角、葱段，走红烧开，添加盐，文火煮10min就可以。
鲫鱼：
鲫鱼是国内最多见的谈水鱼类之一，日常生活在云贵高原地区之外的几大水体。鲫鱼是杂食性鱼类，肉食性广、适应能力强、繁殖率强、抗病能力强、生长发育快、对温度规定不高，有利于养殖，是中国主要的养殖性鱼类。
鲫鱼主要是以绿色植物为食的杂食性鱼，喜集群而行，择食而居。肉质地鲜嫩，营养成分很高，每豪克肉含蛋白13克、人体脂肪11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。鲫鱼药用功效极高，其性平味甘，入胃、肾，具备与立滋阴养血、除赢、温胃进餐、柔肝气愤之作用。
此外，鲫鱼或是一种主要的观赏价值鱼类，漂亮多彩的招财鱼便是由鲫鱼演化而成。鲫鱼在中国养殖有悠久的历史。
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