红薯有点发芽了还能吃吗（红薯出牙后可以吃,可是假如外皮呈棕色或是灰黑色斑不可以食用）

可以。红薯出芽后并并不像马铃薯一样造成对身体危害的成份龙葵素。只需将红薯上长的芽除掉就可以食用，可是红薯生芽后，因为营养成分和水份的很多外流起來，不但口味不太好，并且还会继续丧失食用使用价值。

小贴士：尽管红薯出牙后可以吃，可是假如外皮呈棕色或是灰黑色色斑不可以食用。由于那样的红薯早已起霉、被环境污染了，食用以后会经常出现恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子等消化道病症。

红薯营养成分：

红薯（红薯）是一种营养成分齐备而充足的纯天然滋补食品，含有蛋白、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种碳水化合物。据生物学家剖析，其蛋白的含量超出稻米的7倍；胡萝卜素的含量是红萝卜的3.5倍；维生素A的含量是土豆的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高于稻米和面粉。每100g鲜薯块可食用一部分含糖类与碳水化合物29.5g，人体脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这种成分，对推动人的神经细胞和代谢生长激素的活力，提高身体抗病性工作能力，提升免疫功能，减缓智商衰落和人体变老起着关键功效。日本国家卫生部已经将其列入饮食疗法的关键食品类。

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