红糖面包的做法和配方比例（面粉和水的比例不得少于2比1）

配方：面粉400克，红糖80克，酵母4克，水220克。面粉红糖的比例是8:1。面粉和水的比例不得小于2:1。

做法：

1、将红糖放入温水中软化，将酵母放入红糖水中。用筷子搅拌，使酵母与红糖水充分融合。

2、将一些红糖水倒入面粉中，用筷子慢慢搅拌。面粉絮凝后，继续倒入红糖水搅拌，直到所有红糖水与面粉融合成面团，盖上保鲜膜，发酵3小时。

3、发酵后揉搓面团，待面团空气清除后，继续发送10分钟，然后分大小适中的面团。

4、蒸15分钟后关火，炖2分钟。

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