龙利鱼（或没刺鱼肉）200g、生鸡蛋1个、红萝卜20g、食用油。
清洗的龙利鱼切一小块，用一点姜片，或是柠檬水先腌渍一下。
胡萝卜切丁，分离出来鸡蛋黄蛋清。蛋清添加到鱼肉里，具有嫩滑鱼肉的功效。
鸡蛋黄打撒预留，把鱼肉放进搅拌器里打泥。
鱼泥倒拌和碗里添加胡萝卜丁，顺时针方向拌和5分鐘。
取正方形容器，先给内腔刷一层薄油，便捷出模。
在容器里倒进鱼泥，抹平表层，放进不锈钢蒸锅中，在盖紧盖子前，还记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。
水开后转文火，蒸8分鐘。开启外盖，刷上蛋黄液，再再次盖外盖，再次蒸3～5分鐘。
用刀子边沿切一下，倒扣出去，把鱼糕切成片就可以。
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