红烧五花肉的做法有哪些

谈起五花肉的做法就不得不说到清炖，清炖出的五花肉不但柔嫩鲜嫩，香气还能在口中久久不能消散。与其咽口水不如投入身体力行，下面就一起来学习清炖五花肉的具体方法吧!

1清炖五花肉步骤一

最先，准备500克五花肉、1饭勺生抽、1茶勺盐、冰糖适当、葱4根、姜片1个、米酒适当、食用油50毫升上下、清水1碗。次之，将五花肉清理干净以后切成3公分左右的格子、姜片切成小块、葱切条。最终，把切好的五花肉放入锅里绰水(走红水开后熬煮2分钟将五花肉捞出，用清水清理干净外皮的浮沫)。

2清炖五花肉流程二

最先，锅洗净后倒进以前准备好的食用油，油下锅后调成中火并放入冰糖。次之，用炒勺顺时针或者反方向拌和冰糖直到冰糖慢慢融化变为枣红色，待油中的大泡变为小泡，小炮彻底消退时就代表糖色就熬煮实现了。最终，把五花肉放入锅里而且不断地煸炒拌和，要把所有的五花肉都均匀裹上糖色。

3清炖五花肉流程三

最后一个流程很重要，同时也必须细心。最先，五花肉都裹上糖色以后各自倒进米酒、生抽、葱段、姜片煸炒2—5分钟。次之，往锅里添加清水，清水要未过五花肉。最终，调为走红熬煮，水烧开以后再转成文火，随后盖上盖烧煮60分钟;60分钟会后起盖子放入适量盐后再用走红熬煮60分钟，等每一个汁都收完后熄火即可享有这道美味了。

想要做好这道清炖五花肉不但要准备好调料，更重要的是要选择好五花肉。怎样挑选呢?最好选择胖瘦匀称可以看见5层的肉，这种五花肉质量比较好，生产出来的口味才会更加的粘稠。

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