红烧乳鸽的做法(鸽子肉怎么做好吃)

步骤1

食物：乳鸽350克、大葱2根、小葱1段、香莱1根、蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。辅料：油适当、米酒1勺、冰糖20克、草果5克、盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。

步骤2

鸽子剁成小块备用。

步骤3

大葱切小段。

步骤4

小葱切片。

步骤5

香莱切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

姜切末。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

鸽子肉倒入锅里、倒入米酒1勺，煮5分钟，汆烫血水后捞出沥干水分。

步骤10

热锅下油，倒入冰糖，倒入鸽子肉爆锅着色。

步骤11

加入姜末、蒜末、小葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶炒匀，炒出香味。

步骤12

调入生抽1勺、老抽1勺、炒匀，添加适量清水，盖上焖煮至肉软烂。

步骤13

调入盐、大葱、香菜末，煸炒炒匀即可出锅。

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