步骤1
食物：乳鸽350克、大葱2根、小葱1段、香莱1根、蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。辅料：油适当、米酒1勺、冰糖20克、草果5克、盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。
步骤2
鸽子剁成小块备用。
步骤3
大葱切小段。
步骤4
小葱切片。
步骤5
香莱切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
姜切末。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
鸽子肉倒入锅里、倒入米酒1勺，煮5分钟，汆烫血水后捞出沥干水分。
步骤10
热锅下油，倒入冰糖，倒入鸽子肉爆锅着色。
步骤11
加入姜末、蒜末、小葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶炒匀，炒出香味。
步骤12
调入生抽1勺、老抽1勺、炒匀，添加适量清水，盖上焖煮至肉软烂。
步骤13
调入盐、大葱、香菜末，煸炒炒匀即可出锅。
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