素菜有哪些（中国各地普遍栽培,番茄的果实营养丰富）

1.豆类：豆类是玫瑰豆科豇豆的一年生蔬菜。又称豇豆、长豇豆和带豆。豆类适应性强。它们不仅可以在露天栽培，还可以在保护区种植。同时，它们也可以在周年生产和全年上市。

2.黄瓜：在中国各地广泛种植，许多地区都有温室或塑料温室。广泛种植于温带和热带地区。

西红柿：西红柿原产于南美洲，在中国南北广泛栽培。番茄果实营养丰富，风味特殊。可生食、烹饪、加工番茄酱等。

4.莲藕:莲藕是一种肥大的地下茎，可食用。莲藕主要种植在沼泽地，在中国湖北盛产。

5.紫茄子:灌木可达1米高，小枝、平贴或短柄星绒毛，小枝多为紫色(野生常有皮刺)，老化后毛逐渐脱落。

6.菠菜:藜科菠菜，一年生草本植物。植物高1米，圆锥形，红色，白色较少，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或少数牙齿裂纹。

7.水竹：属禾本科，水竹是多年生浅水草本，具有匍匐根状茎。

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