糯米和粘米是一种米吗(糯米和粘米有什么区别吗)

糯米和粘米是我们生活中常见的一种实物，但很多人却总把两种米混为一谈，那么糯米和粘米是一种米吗？糯米和粘米区别在哪？下面小编就给大家一一讲解，希望能帮助到大家。

糯米和粘米是一种米吗

糯米是糯稻脱壳的米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的关键原料，糯米也是酿制醪糟（甜米酒）的重要原料。

粘米又叫大米粉，就是用稻米碾成的粉，无糯性和粘性低，纯正的米粉含有灰白，能够用来制作肠粉，萝卜糕，发糕等食品。

糯米和粘米有哪些区别吗

1、外形不同

糯米有的地方叫江米，大家一般都比较了解，常见的有两种：白糯米，奶白色，很圆润，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或是暗紫色，内部还是奶白色。

粘米，一般颗粒较糯米小，半透明状，无糯性。因此也有种说法：粘米不沾（相对糯米）

也就是说，一个像和田玉，一个像青海玉。

2、触感不同

糯米握在手里较为润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米微小摩擦声，不掉渣。

温水泡一样时间后，糯米拿手很容易捻成粉末，粘米也能磨碎，但有极强的凹凸感。

3、米粉加工方式不同

糯米粉一般用水磨法，粘米是直接破碎法。

4、用途还有些区别

糯米特征是糯，常见来做棕子，汤圆（元宵）等糯性较强，口感更细腻食品；粘米常用于做糕，粑等。

糯米和粘米能互相取代吗

糯米粉制作的食品，筋道，软糯，较劲大，吃太多容易发腻，提议肠胃不好的朋友少吃一点！粘米粉做的食品较为轻柔，绵软，化口性强。总之各有各的特性和做法

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