糖醋鱼过面粉还是淀粉(糖醋鱼放面粉还是淀粉)

众所周知，糖醋鱼是一种很受欢迎的食物。它有很多方法，有很多细节和注意事项，尤其是食材和调味料的应用。有的人做糖醋鱼会放面粉，有的人做糖醋鱼会放淀粉。那么糖醋鱼是面粉还是淀粉呢？让我们具体看看！

糖醋鱼是否应该放面粉或淀粉

糖醋鱼做的时候要提前煎，这样鱼皮形成后，在接下来的生产过程中就不会散了。鱼提前煎没问题，但是不要让鱼皮成形后变得很结实，所以最好用面粉或者淀粉包裹鱼皮。不需要太多，炸的时候鱼皮可以完全固定成形，煮的时候不会散开。

糖醋鱼用面粉还是淀粉

事实上，糖醋鱼可以用淀粉或面粉包裹，但用面粉包裹后会更厚，炸更多，淀粉包裹更薄，炸是一层薄，咬不会觉得没有肉，一般用淀粉包裹鱼，然后炸。

糖醋鱼应该先放醋还是先放糖醋鱼

一般先放糖再放醋。

糖醋鱼一定要放糖醋，但是很少有人会注意到糖醋鱼原来放醋和糖的顺序。如果糖放得太晚，一般不会有很大的影响。如果醋放得太早，很容易挥发。最后吃的时候没有酸味，只有甜味，味道会大大降低。所以做糖醋鱼的时候，要先放糖再放醋，这样做出来的糖醋鱼才会鲜美可口。

简单的糖醋鱼做法

第一步：将草鱼清理干净，改为牡丹刀，用葱、姜、米酒、盐、味素、鸡粉腌制20分钟。

第二步:从锅里烧油，油温80%热，下鱼(腌鱼挂的湿淀粉越多越好，比锅包肉的淀粉还多)炸到成型表面，淀粉酥脆捞出放牌！

第三步：看看你自己的口味（可以放番茄酱、果汁、什锦罐头、各种水果罐头汁）锅底油罐头汁、糖、醋、淀粉增稠放明油锅倒在鱼身上！

- END -