糕点有哪些品种（福州京式糕点、苏式月饼、猪油糕等）

京式糕点、苏式糕点、广式糕点、扬式糕点、闽式糕点。

京式糕点：以北京为代表，具备燃料油、轻糖、疏松柔软、口感纯甜、纯咸等特性。代表品种有京八件和红、白月饼等。

苏式糕点：以苏州地区为代表，馅料常用果干、猪板油丁，以桂花树、玫瑰花制香，口重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

广式糕点：以广东地区为代表，馅料常用榄仁、椰丝、莲蓉馅、糖渍肥膘，重糖、燃料油，具备皮薄馅多、光亮软滑、口感甜中带咸等特性。代表品种有广式月饼等。

扬式糕点：以扬州市和镇江市地域为代表，馅料以黑麻、果脯、香油为主导，香麻口味突显。代表品种有维扬八件和黑麻香辣月饼等。

闽式糕点：以福州市地域为代表，馅料常用虾干、海菜、桂元、平菇、糖腌猪肉丁等，口感甜酥油润、海产品口味突显。代表品种有福建省礼饼和猪油糕等。

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