粥米是什么米（粥米是将正常大米粗加工成小米粒）

粥米是将正常大米粗加工成小米粒，小米粒细，质地柔软光滑，加工后更容易煮熟，更容易被婴儿消化吸收。

粥米粒虽小，但富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养物质。

大米：

大米是经过清洗、稻谷、碾米、成品整理等工序制成的成品。稻胚和糊粉层含有近似的６４％稻营养和９０％以上人体所需的营养元素是南方人的主要食物。

大米含有碳水化合物７５％左右，蛋白质７％到８％，脂肪１.３％到１.８％，并且富含Ｂ族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价格和氨基酸的成分比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷物作物，消化率高６６.８％到８３.１％，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，吃大米具有很高的营养价值。然而，大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，因此它不是一种完全蛋白质，其营养价值不如动物蛋白。但午餐和晚餐吃大米比意大利面更有利于人们减肥。在中国南方，人们通常以大米为主食，而在北方则大不相同。

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