竹笋如何晒成笋干（如何把竹笋晒成笋干进行长时间的保存）

竹笋一般是冬天和春天的食材，一旦过去了这两个时节，新鮮的竹笋便会渐渐的衰老，随后成长成长为毛竹，因而竹笋在刚萌芽期没多久就需要的去开展采收，随后采用长期性的存放方式，以便一全年都能享受到这道特色美食，下面就由我们来教大伙儿怎样把竹笋晒成笋干开展长期的储存。

方式一：

大家先开展竹笋拨壳，去老根，洗干净，切割成两截，随后上锅煮，放进少量的盐，随后煮至20分鐘上下烂熟，假如竹笋煮的多，時间就需要更长一些，煮好后过一遍冷水，用绳索把竹笋穿起來晾在阳光底下晒成干，晒到浅黄色的竹笋干表层泛着一层白盐，材质干结就可以了，但要留意竹笋务必煮透，不然晒的历程中会再次衰老，那样会影响到口味，晒好的笋干放到干躁的器皿或薄膜袋内开展储存，可放置6个月-1年以内的時间，一年都能够吃到美味可口啦。

方式二：

用天然山泉水洗干净，随后用土灶铁锅煮，留意一定要用柴火生火， 那样煮出來的竹笋会漂着浅浅的当然笋香，确保了笋的原生态，随后将煮开的竹笋放进竹篾编的大匾中，挑一个光照充足、新鲜空气、零污染、人迹少的地区暴晒3~5天，笋干就制做完成了。

留意：

笋干一般时间长了颜色都是会变深的，这就表明了笋干是沒有被硫黄熏过的，是“翠绿色身心健康”的标示，笋干不变色的方式 一般状况便是在梅雨天气前要把笋干晒下，晒得很干，就行放了，也有，放到冷藏的，那样也可以使其颜色好点，但笋干变色是一切正常想像，是不可能干扰到其口味的。

- END -